生菜是能量密度低的食物，脂肪含量低，且富含膳食纤维和维生素C，是一种适合在减肥期食用的优质蔬菜，无论是生吃、水煮、清炒，对减肥都有一定的效果。

1、生吃：生菜可以洗净后直接生吃，如果觉得生菜本身口味单一，可适当蘸取黄豆酱、蚝油或其他酱料提升口感，还可配合其他果蔬以及低脂肪肉类，如鸡胸肉等制成沙拉食用。但减肥期间尽量少放或不放沙拉酱，可选用热量更低的醋、酱油等调味；

2、水煮：生菜也可煮汤饮用，如果生菜叶片较大，建议手撕成片，口感相对菜刀切开更佳；

3、清炒：也可将生菜炒熟食用，烹饪时应尽量少放油、糖、盐等调味品。烹饪生菜的时间不宜过长，以保持生菜爽脆的口感，减少生菜中营养的流失。

生菜含水量可达到95％以上，一般不会对胃肠道消化造成负担，并且饱腹感较强，有利于控制体重。减肥人群如果仅靠进食生菜，无法达到减肥效果，日常除在饮食适当控制外，还需增强运动锻炼，消耗体内脂肪，保持规律的作息也对减肥有帮助。