如果是晚上空腹适量的吃玉米，一般可以帮助减肥。如果是在吃过饭后再吃玉米，偶尔食用对体重不会有什么影响，但是长期如此就可能会增加肥胖的风险。

晚上将主食换成适量的玉米比较有利于减肥。因为玉米是一种粗粮，它的脂肪含量较低，一般会低于日常所食用的精米、精面。此外，玉米含有纤维素，可以促进肠胃蠕动，加快体内的新陈代谢，缩短食物残渣在体内的停留时间。

如果是在晚饭后吃玉米，且食用过多，每天没有足够的运动来消耗多余的能量，引起肥胖的可能性就会增加。因为玉米中的淀粉会增加胃肠道负担，且进入人体转化为葡萄糖后，多余的能量在体内无法被消化利用，就有可能转换为脂肪，在体内堆积，进而导致肥胖。

由于玉米中膳食纤维含量较高，部分人群一次吃大量的玉米，可能会发生消化不良，出现腹胀、腹泻的情况。所以每次吃玉米都不建议吃太多，胃肠道较弱的人群建议少吃。