活珠子一天吃几个营养好并没有定数，如果是营养不良、手术后等情况的人群，想依靠活珠子补充营养，可以适当多吃几个，如3-5个都可以；而正常人群，想改善口味，丰富饮食，也可以适当食用2-3个活珠子；如果是肥胖人群，建议少食用，一天吃1-2个即可。

活珠子是孵化14天以后的鸡的胚胎，鸡胚胎仍需是存活状态，其营养价值在孵化过程中得到一定提升，稍高于普通鸡蛋。活珠子富含蛋白质、氨基酸、钙、牛磺酸等营养元素，便于人体消化吸收，具有养颜美容、保健补血等功效，适当食用能够增强体质，且食用时味道鲜美，口感较韧。

但是过量食用活珠子可能造成营养过剩，要避免将活珠子作为主食食用。过剩的营养也会变成脂肪存储，造成肥胖。

另外，儿童、青少年、孕妇以及肿瘤患者等群体不建议食用活珠子，因为活珠子是亦鸡亦蛋的鸡蛋孵化物，其发育过程中可能会产生类似人体某些激素作用的物质，比如人体的促黄体生成素、生长激素等，对身体发育和疾病恢复可产生不良影响。活珠子还可能含有变形杆菌、沙门氏菌等病原微生物，以上人群食用后可能会出现影响生长发育、导致疾病、加重病情等情况。

此外，建议食用活珠子一定要先查看蛋壳有没有破损，如果发现蛋壳存在破损，此活珠子容易被细菌等病原体污染，食入后可能引起消化道症状，如腹痛、腹泻等消化不良表现，这种活珠子不宜食用。