矿泉水过期后不能保证水质安全，不建议喝。市面上的矿泉水大多非真空包装，过期的矿泉水在储存过程中很容易出现变质以及离子成分改变的情况，饮用后则可能会对机体造成的一定程度的影响。
对于使用塑料瓶包装的过期矿泉水，包装有可能会向水中释放微塑料颗粒等化学物质，进而可能会影响水质，对于频繁使用的塑料瓶，相对于一次性使用的塑料瓶更容易使水质受到影响。
此外，对于已经开封很久的过期矿泉水，水会与空气中的二氧化碳发生反应，同时空气中漂浮的细菌或霉菌也有可能在水中繁殖。对于塑料瓶装和开封的过期矿泉水饮用后有可能会引发腹痛、腹泻等不适症状，因此不建议饮用。
因此，情况允许下，建议选择饮用保质期内以及温度适宜的矿泉水，开瓶后尽量1天内饮用完。对于没有合适的饮用水的情况下，若饮用过期矿泉水，应该再加热烧开，进行有效杀菌后再饮用。如果不小心误喝了过期矿泉水，可先暂时观察身体有无明显不适，如腹痛、腹泻、恶心、呕吐等消化道不适，一旦发生明显反应需及时就医，避免引起不良后果。