进食黄瓜与西红柿可以起到减肥的作用，因为黄瓜、西红柿含有更少的热量，可以提供维生素、无机盐、水分且碳水化合物含量少，进食黄瓜具有利尿作用，通过尿液可以带走一部分热量，进食西红柿后会产生一种饱腹感，可以减少进食。

黄瓜与西红柿的卡路里含量很低，食用时不会引起卡路里的堆积。从营养角度看黄瓜与西红柿含有非常丰富的纤维素、维生素，两种食物在体内的摄取均可以增加饱腹感，促进肠道蠕动，可以减少其他食物的摄取，从而达到理想的减肥效果，可以空腹吃黄瓜、西红柿，但也不要长时间吃太多，因为长时间大量进食此两种食物会导致肠胃损伤。