维生素B1和B2是指维生素B1、维生素B2，两者的区别主要在于结构不同、作用不同、吸收部位不同、缺乏症状不同，以及体外来源不同等。

1、结构不同：维生素B1是由含硫的噻唑环和含氨基酸的嘧啶环组成，故又称硫胺素。维生素B2又称核黄素，由两部分组成，一部分是异咯嗪环，另一部分是核糖醇的衍生物。

2、作用不同：维生素B1具有维持糖代谢及神经传导与消化的正常功能，维生素B2在体内主要以辅酶的形式存在于血液、组织以及体液中，对碳水化合物、氨基酸和脂类的代谢有着非常重要的作用。

3、吸收部位不同：维生素B1主要在空肠以及回肠的部位吸收，而维生素B2主要在小肠上部吸收。

4、缺乏症状不同：维生素B1缺乏时，可能会导致脚气病，以及乳酸堆积等症状，而维生素B2缺乏的症状有眼角膜和口角血管增生、口角炎、眼角膜炎、白内障等，还可导致舌炎和阴囊炎。

5、体外来源不同：维生素B1维生素B1的存在比较广泛，主要存在于种子外皮及胚芽中。维生素B2广泛存在于动植物中，动物肝脏、蛋黄、肉类、奶与奶制品等都是维生素B2的丰富来源。

除以上不同外，两者的代谢方式以及补充方法等也有所不同。但维生素B1、维生素B2均属B族维生素，也需要适量摄入。