脂肪分解酶又叫做脂肪酶，是一种能够将人体中的脂肪分解为易被人体吸收、代谢的甘油和脂肪酸的物质，因此叫做脂肪分解酶。脂肪分解酶作为机体必不可少的物质，广泛存在于动植物体内，能为植物提供充分的养料，在动物体内能与消化酶等其它物质共同发挥作用，分解甘油三酯成为为机体提供营养物质的糖分。

另外减肥的人群在进食前服用脂肪分解酶可以帮助减肥，能够阻碍人体对脂肪的吸收，让吸收不了的脂肪随粪便排出，从而达到减肥的目的。人体中的脂肪分解酶具有重要作用，一旦缺乏脂肪分解酶就会引起肥胖、高血脂、甚至糖尿病等疾病，出现脂肪分解酶减少一般需要及时补充脂肪酶。