总胆固醇正常值的范围在2.83-5.20mmol/L，人体中的胆固醇绝大多数都是从一日三餐中摄入到体内。其中富含胆固醇比较多的食物就是动物的大脑、肝脏、肾脏、肺、脂肪，鱼类里面也富含胆固醇。

每天要从三餐中摄入到人体500-800mg的胆固醇，但是胆固醇在人体内绝大多数是以脂肪的形式储存。脂肪是人体内一个重要的能量来源，在肾、脾、肝脏中存在的最多，所以很多人都容易患脂肪肝。胆固醇升高会导致高脂血症也会引起动脉粥样硬化或者糖尿病等疾病，尤其是心血管疾病容易威胁到人体的生命安全。