严重食管炎会导致患者消瘦，食管炎主要由于食管黏膜受到化学物质，如胃酸、胆碱甚至放射元素，还有化学物质的腐蚀而造成黏膜损伤。食管炎本身炎症，尤其严重的食管炎会导致出现食管的狭窄，患者进食会出现障碍，出现进食哽咽、食欲不振、食欲下降，长此以往会导致患者消瘦。

此外，由于食管炎患者多数会出现夜间的酸反流，导致患者无法夜间得到充分有效的休息而影响患者精神、食欲、吸收反而会加重患者恐惧与焦虑症状，长此以往也会导致消瘦。因此，严重的食管炎患者会出现体重减轻。