胃功能三项是抽血化验血清胃泌素、胃蛋白酶1和胃蛋白酶2三项的水平，是诊断萎缩性胃炎、筛查胃早癌的重要手段。

1、胃泌素是胃肠分泌的一种重要激素，胃泌素降低常提示胃窦黏膜萎缩且萎缩越严重，胃泌素分泌越少。胃蛋白酶是胃分泌的一种重要的消化酶，胃蛋白酶1、2可以诊断胃窦、胃体黏膜是否有萎缩，并且其降低水平与胃窦、胃体慢性炎症的活动程度有关，炎症越严重降低越明显。

2、中、重度的胃黏膜萎缩属于胃癌前病变，所以胃功能三项可以用于筛查胃早癌，从而减少早期胃癌的漏诊率，具有十分重要的临床意义。