鸡是营养物质非常丰富的食品，鸡肉也有很多的营养价值，里面富含氨基酸、胶原蛋白，可以补充营养、提高免疫力。

但是溃疡性结肠炎的患者发病机制中可能与过敏等因素有关，鸡肉、鸡汤属于异种蛋白，如果溃疡性结肠炎患者对鸡肉过敏则不建议喝鸡汤，否则可能会加重溃疡性结肠炎的病情，出现腹泻、腹痛情况。

所以溃疡性结肠炎尤其是中重度溃疡性结肠炎病人，最好还是少吃鸡汤和鸡肉这类食品，以免加重腹泻的症状。