急性肾炎在饮食上应该注意禁忌：

1、急性肾炎的患者，在饮食上首先建议患者低盐饮食，避免进食一些含盐量比较高的食物，如咸菜、腊肉以及腌制的咸货之类的，这样可能会导致血钠储留，从而加重患者水肿以及高血压的程度。

2、如果急性肾炎的患者出现肾功能不全，建议患者应该避免进食高蛋白质的食物，以优质动物蛋白为主，减少植物蛋白的摄入。

3、如果急性肾炎的患者水肿的严重，出现心力衰竭等情况，要避免摄入过多的水分，以免加重心脏的负担，加重患者水肿的情况。

4、在饮食上面要避免进食辛辣刺激的东西，以清淡饮食为主。