营养治疗是慢性肾脏病治疗的基础，而低蛋白饮食则是其饮食治疗的核心。低蛋白饮食是一种限制饮食中的蛋白质、补充或不补充酮酸/氨基酸，同时保证足够能量摄入的饮食方案，主要适用于慢性肾脏病2-4期的患者。
通过实施低蛋白饮食，可以有效地减少蛋白尿排泄，减轻氮质血症，改善代谢性酸中毒，并减轻继发性甲状旁腺功能亢进。对于慢性肾脏病1、2期的患者，也建议减少蛋白质的摄入量。从慢性肾脏病第3期开始，应启动低蛋白饮食治疗。
在实施低蛋白饮食时，需要注意选择高生物价蛋白的食品。高生物价蛋白是指来自鸡、鱼、虾、瘦肉等优质蛋白质，而米、面粉、蔬菜和水果等食品中含有大量植物蛋白，属于低生物价蛋白。因此，在饮食中应适当控制植物蛋白的摄入量。
参考资料：梁英,张涛,刘蕴玲,杨光,李虹主编.老年常见疾病诊疗新进展[M].济南:山东科学技术出版社.2010.
