黄花菜的主要功效是健胃、通乳、补血，之所以具有上述功效，是由于黄花菜味甘而辛，性平，归属于人体的胃经、肝经、膀胱经，所以可以具有散瘀消肿、通经、活血等作用，同时也具有生肌疗疮的作用。

由于性温，味辛，所以对于一些有湿热的病人，阳气偏旺的人，不太适合食用黄花菜。对于有湿热症的病人或者阳气偏旺的人，同时也是食用黄花菜的禁忌症。另外，鲜黄花菜含有秋水仙碱，会引起中毒，但高温煮后或干晒干后，黄花菜不会引起中毒，因此不要生食鲜黄花菜，要烹煮熟透或晒干后才可食用。

对于中药来讲，是中药同时也是食材，所以在选择食用黄花菜的时候，一定要考虑到人体的体质特征。