据《随息居饮食谱》载：吃猪脚能“填肾精而健腰脚，滋胃液以滑皮肤，长肌肉可愈疡，助血脉能充乳汁，较肉大补。”那么想要炖出来的猪脚补肾又壮阳应该怎么搭配呢？或许可以试试具有补肾壮阳功效的枸杞子和鹿筋。

猪蹄、枸杞子和鹿筋这三种食材组合在一起，辅之以鸡脚、大枣、淮山、生姜等食材，即可炖出一道著名的补肾壮阳佳品——鹿筋猪脚汤。

鹿筋猪脚汤中的淮山，可以滋补肺、肝、肾脏，具有益气养阴、补脾肺肾、涩精止带的功效，而大枣主要有补中益气、养血安神的功效，两者一结合，可发挥补气健脾、和胃生津、养血的作用。

至于枸杞子，其可以补肝肾，又因其性味平，所以搭配补肾阳的鹿筋，可以起到补肾阳、益筋骨的作用。而花生和生姜又可以很好的去除猪脚的腥味，让这个汤品在滋补的同时，还能兼顾美味。

知道了鹿筋猪脚汤所需要的食材和各自食材的功效，接下来就该到下一步了——炖汤！

首先，花生、红枣需要去核、洗净，浸泡5-10分钟；鹿筋、猪脚、鸡脚也需要洗净，温水浸泡到柔软，猪脚处理时，需要用刀背敲裂，然后与生姜放进瓦煲内，再加入3000毫升左右的清水，然后就可以开火煮了即可。

在煲汤时，要注意先是武火煲沸后，再改为文火煲3个小时。最后根据个人口味调入适量食盐和生油就可以了。花生、鹿筋可捞起，拌入酱油佐餐用。

最后，鹿筋猪脚汤毕竟属于食物，疗效具有一定的限制而且相对比较缓慢，所以如果症状不见改善或逐渐加重者，还是需要到医院就诊，进行规范化治疗，以有效缓解身体不适。

参考文献

[1]欧阳荣主编;周新蓓,胡铁骊,胡盛松副主编;王芳,王爱月,邓桂明编,家庭常用滋补养生中药  彩图超值版,湖南科学技术出版社,2013:203.

[2]范命辉著,寻味三湘,湖南科学技术出版社,2017:324.