干莲子泡了一天一夜能不能吃，需要看莲子是否有变质的现象。如果环境温度比较低，没有变质，一般能吃；如果在温度比较高的情况下，出现变质的现象，一般不能吃。

1、能吃：干莲子也就是晒干后的莲子，莲子是一种比较常见的中药材，是植物莲的成熟种子，味甘、涩，性平，归脾、肾、心经，具有补脾止泻、止带、益肾涩精、养心安神的功效，可以用于脾虚泄泻、带下、遗精滑精、遗尿尿频、虚烦、心悸、失眠等病症。如果患者出现了以上药物适应症，可以在中医的指导下使用干莲子泡水进行治疗。同时干莲子也是日常生活中比较常见的一种食物，属于药食两用，一般可以用来熬粥、泡水喝。如果干莲子在温度比较低的情况下泡了一天一夜，也没有出现变质的现象，一般还能吃，干莲子的药效依然存在，并不会影响患者身体健康；

2、不能吃：如果干莲子在温度比较高的情况下泡了一天一夜以后，可能会出现变酸、发馊等变质的现象，颜色和味道也会发生改变，此时干莲子的药效也会受到严重影响。吃了变质的干莲子不仅不能治疗疾病，还可能会引起脾胃虚弱，出现腹痛、腹胀等不适症状。