血糖31通常是指血糖31mmol/L，血糖31mmol/L紧急处理通常需要及时到医院内分泌科就诊，此外，也要控制糖分摄入，还要增加运动锻炼，同时也需要通过药物的方式治疗，有助于把血糖控制在正常范围之内。
1、医院就诊：若是出现上述情况，要及时到医院内分泌科就诊，进行尿常规、肾功能、肝功能、B超等检查，明确诊断，此外，也要进行眼底检查，查看是否有并发症，如糖尿病酮症等；
2、控制糖分摄入：超过了正常的血糖标准，需要减少体内的糖分摄入，饮食上要避免吃高糖类食物，可以吃一些低糖的蔬菜、水果、粗粮等食物，补充营养物质，有助于血糖得到控制；
3、运动锻炼：血糖偏高以后需要改善肥胖的体质，要适当参加一些体育锻炼，如游泳、体操、瑜伽等，锻炼的过程中消耗体内的热量，分解体内的脂肪，等到体重得到控制以后，也有助于血糖得到控制；
4、药物治疗：血糖31mmol/L要及时配合医生，通过降糖类药物治疗，比如在医生的指导下口服盐酸二甲双胍胶囊、阿卡波糖片、格列齐特缓释片等药物，有助于把血糖控制在正常范围之内，可以通过皮下注射胰岛素的方式降低血糖，用药治疗的过程中需要注意检测血糖，要明确血糖的恢复情况。
日常要注意清淡饮食，多吃富含维生素的水果、蔬菜，不要吃辛辣刺激的食物，保证充足的睡眠，保持愉悦的心情，有助于恢复。