龙井茶为绿茶著名品种，又称西源龙井、杭州龙井，主产地为浙江省，龙井茶具有提神醒脑、促进消化等作用。

营养价值

龙井茶每100g含能量1293KJ、蛋白质33.3g、脂肪2.7g、碳水化合物48.9g、膳食纤维11.1g，还含有丰富的钙、铁、锌、铜、镁、锰、钾、磷、钠、硒、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素E、烟酸等营养物质。

功效与作用

1、提神醒脑：龙井茶中富含茶多酚、咖啡碱等成分，上述成分可促进中枢神经兴奋，有助于缓解疲劳、困倦等症状，能帮助清醒提神；

2、促进消化：龙井茶中含有丰富的膳食纤维及碳水化合物，可结合水分，饮用时还可摄入较多水分，帮助消化，促进胃肠蠕动，缓解便秘、消化不良等症状。

除上述作用外，龙井茶还具有降血糖、血压，美容养颜等功效。

食用注意事项

龙井茶富含茶多酚，会引起中枢神经兴奋，神经衰弱、失眠等人群不宜饮用。

怎样吃更健康

龙井茶冲泡后饮用，也可作为配料进行烹饪，可与虾仁、鸡肉片等一同熘炒，菜肴茶香浓郁。

选购技巧

龙井茶应选择干燥、完整，叶片颜色呈青绿色或墨绿色者，闻起来有茶叶香气，冲泡后茶汤色泽深黄者为佳。

参考文献

[1]徐书振,董现莹,曹宇鹏主编.常用食材的性味与功效[M].西安.西北工业大学出版社.2016.200.

[2]宋敬东编著.《本草纲目》饮食宜忌速查全书[M].天津.天津科学技术出版社.2014.234.