苹果醋是用苹果发酵制成的一种饮用醋，常呈深褐色，味酸，具有独特风味，营养丰富，具有促进食欲、美容养颜、帮助减肥、调节血压的功效。

营养价值

每100g苹果醋含碳水化合物0.9g、糖0.4g、钠5mg、钾73mg、钙7mg，还含有一定量的镁、锌、铁等物质。

功效与作用

1、促进食欲：苹果醋中富含多种有机酸，可使唾液及胃液分泌旺盛，起到促进食欲的作用；

2、美容养颜：苹果醋含大量维生素及抗氧化剂，可淡化黑色素、补充肌肤养分及水分，令皮肤更加光滑细腻；

3、帮助减肥：苹果醋可使人体内过多的脂肪转移为体能消耗，并促进人体糖和蛋白质的代谢，故能控制和调节体重，帮助减肥；

4、调节血压：苹果醋可通血管、降胆固醇，起到轻微调节血压的作用。

食用注意事项

1、存在胃部炎症如胃溃疡或肠道炎症者不宜大量食用，苹果醋含有的酸性物质较多，大量食用会刺激肠胃黏膜，易引起上述人群出现腹痛；

2、骨质疏松者不宜大量、长期食用苹果醋，可能会使机体钙质进一步流失，加重病情；

3、食用完苹果醋需及时漱口、刷牙，以免酸性物质长时间残留在口腔内，影响口腔健康。

怎样吃更健康

苹果醋可稀释后直接饮用，也可作一般烹煮应用，亦可代替白醋做酸甜的食物，以增加菜肴的果香味及柔和性。

选购技巧

建议选购发酵而成、苹果汁浓度高、具有明显苹果香气的苹果醋，营养价值更佳。购买后建议放于冰箱冷藏或低温避光保存，开盖后最好在3天内食用完。

参考文献

[1]李宁,陈伟.全民健康安全知识丛书 保健食品安全知识读本[M].北京.中国医药科技出版社.2017.213-214.

[2]程乐卿著.家有偏方保健康[M].青岛.青岛出版社.2018.163-164.