海带上黏液可以吃，因海带这种食品含有丰富粘多糖，与环境适当接触之后往往会形成黏液，可正常食用。

海带上黏液进入体内之后，有着较好调节血脂代谢作用。对高胆固醇血症、高甘油三酯血症患者，适当吃海带，包括其中产生的天然黏液，均能较好控制血脂水平，对减低动脉粥样硬化疾病有着积极意义。另外海带上黏液能较好调节体内免疫功能，为免疫物质提供原料。因此对于体弱多病，尤其经常患感冒、肠炎这样感染性疾病患者，适当吃海带，能通过补充其中黏液中含有的促进免疫物质生成的成分，对提高机体免疫力，避免一些疾病，尤其一些感染性疾病发生也有较好帮助。

海带是低温海水中生长的大型海生藻类植物，吃海带后不能喝茶，不能和甘草、柿子一起吃。海带属于碱性食物，不能和酸性食物一起吃。吃海带后不能吃味道酸涩水果，因这样吃后会形成有毒物质，导致中毒。