高血压的病人应该吃有利于降低血压的食物，首先的要求需要营养充沛，可以吃含有优质的蛋白质以及多种蔬菜和矿物质和水果，还有粗细粮搭配。

富含高纤维的新鲜蔬菜和水果，如芹菜、木耳、洋葱、大蒜、茄子、海带、苹果、山楂等；另外含有钾的一些食物，包括一些豆类、蘑菇、黑枣、杏仁、核桃、竹笋等；另外也要注意，多吃一些富含钙的一些食物，比如黄豆、葵花籽、核桃、蒜苗、紫菜等。如果病人气血不足或者有贫血，还应该摄取一些含铁的物质，如木耳、当归、豌豆等等；

另外，高血压病人，还可以饮一些淡淡的茶，如普洱茶或者观音茶等；如果有肌酐或者尿素氮升高的情况，还要注意优质蛋白质的摄入，只能吃一些动物蛋白，主要包括瘦肉、鱼、牛奶、鸡蛋等；如果高血压合并肥胖的病人，不建议吃一些肥肉，或者带皮的肉，或者是一些内脏。而且植物蛋白质要少吃，因为植物蛋白，如豆类及衍生物，豆奶、豆浆、豆腐，因为这些植物蛋白是大分子的颗粒，不容易从肾脏里排出。

因此高血压的病人，要根据自己机体的状况或者是高血压合并心脑肾血管的一些变化，来选择一些食物。