鸡精吃多了一般不会掉头发，掉头发与毛囊损害、内分泌异常以及脂溢性皮炎等多种因素有关。而鸡精是一种复合增鲜剂，以谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠、食盐、鸡肉、鸡骨粉或浓缩提取物为基本原料，常用于烹饪中的调味，可以使食物味道更加鲜美。鸡精中含有的相关物质并不会导致人体出现上述与掉头发相关的情况。
即使鸡精吃多了不会掉头发，但也应在日常生活中适量添加鸡精，并不宜添加过多，否则可能导致头痛、口渴等不适症状，还可能诱发痛风。因为鸡精中含钠量较高，吃多了可能导致口渴、血压升高等，因此对于高血压患者而言，不利于维持血压稳定。
另外，由于鸡精中含有呈味核苷酸二钠，其代谢产物为尿酸，因此可能会不利于本身患高尿酸血症的患者，容易导致痛风性关节炎急性发作，引起关节疼痛、活动受限等不适症状，不利于维持机体健康。
通常情况下，如果按照日常鸡精使用量，发生以上不良反应的概率通常较小，因此健康人群不必过于担心。但是针对部分原本存在基础疾病者，需注意适当控制鸡精摄入量。如果出现脱发的表现，应尽快到皮肤科就诊。
