对于尿酸高的人群，特别是痛风患者，建议采用低嘌呤饮食，而鸡蛋属于低嘌呤食物，每100克鸡蛋中约含3毫克嘌呤，一般不会引起尿酸异常波动，因此尿酸高的人群可以适度食用鸡蛋。

此外，鸡蛋富含蛋白质、微量元素和卵磷脂等，为人体提供所需营养物质，每天吃1个鸡蛋即可。在痛风非急性发作期，可以适量食用中嘌呤含量的食物，但不建议摄入高嘌呤食物。

然而，鸡蛋中含有较高的胆固醇，尿酸高的人群常伴有高脂血症和肥胖症等情况。过多食用鸡蛋可能增加胆固醇摄入量，对血脂不利，引起动脉粥样硬化等病变。因此，不建议多食用，每天1个鸡蛋足够。同时，选择适宜的烹饪方式也很重要，建议水煮或蒸鸡蛋，避免腌制和油煎，减少调味品和油脂对尿酸的影响。