临床并不存在哪三种人不能吃橄榄油的说法，橄榄油属于日常油类食物，适当吃有助于促进食欲。但对于部分特殊人群则不建议吃橄榄油，包括胃肠道炎症人群、橄榄过敏人群等。

1、胃肠道炎症人群：一般存在胃肠道黏膜受损等情况，可能会引起胃肠道吸收和消化能力减弱，通常需要避免吃橄榄油，以免加重消化道负担，增加治疗难度；

2、橄榄过敏人群：橄榄油主要由橄榄加工制作而成，通常存在橄榄过敏的人群吃橄榄油以后可能会诱发过敏反应，为降低过敏的可能，建议避免食用。

过敏人群日常生活中应尽量避免接触过敏物质，可减少过敏发生的概率，以免对身体健康造成不良影响。另外，橄榄油虽然营养价值丰富，且味道鲜美，但是不能过量吃，其脂肪含量较为丰富，大量进食可导致肥胖症状。