临床上并没有花青素不能长期吃的说法，花青素又称花色素，是自然界一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素，是花色苷水解而得的有颜色的苷元。由于花青素属于生物类黄酮物质，而黄酮物质最主要的生理活性功能是自由基清除能力和抗氧化能力，所以长期适量吃花青素能起到一定抗氧化作用，有利于身体健康。

但由于花青素是色素，但如果长期过量食用花青素，可能身体一时无法正常代谢，导致牙齿及排泄物等被花青素染色，变为紫黑色。如果是通过食物摄入的花青素，过多食用也可能会加重胃肠道负担，引起腹胀、腹泻、腹痛等症状，不利于身体健康。

但由于食物中的花青素含量通常有限，不能用于保健及治疗，若机体存在不适，建议及时就医，遵医嘱予以相应治疗。