核黄素具有防治核黄素缺乏症，以及利尿、降血脂、保护视力、改善心脏功能的功效与作用。

1、防治核黄素缺乏症：核黄素属于B族维生素，如果人体长期缺乏核黄素，就可能会引起核黄素缺乏症，如口炎、结膜炎、皮肤炎等，因此可以适量摄入含核黄素的食物。

2、利尿：核黄素是人体新陈代谢酶系统中的一个组成部分，因此可以起到促进尿液排出的作用。

3、降血脂：核黄素有一定的抗氧化作用，从而可促进血脂的降低。

4、保护视力：由于核黄素属于B族维生素，适当摄入可以增进视力，减轻眼睛的疲劳。

5、改善心脏功能：核黄素有助于改善心肌缺血和缩小心肌梗死范围，从而改善心脏功能。

核黄素为生物生长的必需因素，人体不能合成，需依靠食物提供，广泛分布于酵母、肝、肾、肉类、绿色蔬菜和乳类中，因此在日常生活中可以适量吃一些富含核黄素的食物。