高能量饮食是指能量供给高于正常膳食，可迅速补充机体能量，改善病人营养不良，满足疾病状态下高代谢需要的饮食。

1、适用对象：分解代谢增强者，如甲状腺功能亢进、高热、恶性肿瘤、严重烧伤和创伤等病人；合成代谢不足者，如营养不良、明显消瘦、贫血、结核病、吸收障碍综合征等。

2、配膳原则：在营养平衡的原则下，应最大可能地鼓励病人增加主食和蔬菜的摄入量，并尽量制作容易增进病人食欲的菜肴；供给高热能，一般以每天增加1.25MJ(300kcal)左右的能量，可用增加餐次的方法提高能量的供给量，如在一日3餐中再加2-3餐的点心；应密切注意病人的血脂和体重变化，对肥胖者、糖尿病和尿毒症病人不宜应用。

参考资料：[1]朱启星.卫生学.第9版[M].北京.人民卫生出版社.2018.