藕粉的作用与功效包括补充营养、润肠通便等，禁忌主要是消化功能不佳患者、高血糖患者慎用等。日常生活中可以冲水服用，但是需要搅拌成半胶冻状。

一、作用与功效：

1、补充营养：藕粉含有淀粉、维生素、葡萄糖、蛋白质、微量元素、矿物质等营养元素，适量食用有利于补充营养，促进体力的恢复，可以作为早餐来吃；

2、润肠通便：藕粉含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，促进肠道内食物的消化与排出，具有润肠通便的功效，适量进食可以促进大便的排出。

二、禁忌：藕粉含有较多碳水化合物，因此不建议消化功能不佳、高血糖的患者过量食用，以免影响血糖，引起消化不良，不利于身体健康。

三、食用方法：取适量藕粉，加入热水搅拌均匀，直至呈半胶冻状，可适量添加枸杞等其他食材。

此外，日常生活中需要注意控制吃藕粉的量，不可一次性进食过多，以免增加胃肠道负担，导致机体出现腹痛、腹胀、恶心、呕吐等不适症状。