胆囊结石患者能够适量吃猪血，可以补充营养，预防贫血、补充能量，不建议大量食用，容易加重胃肠负担。
1、补充营养：猪血含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B2、维生素C、磷、钙、尼克酸等营养物质，适量吃猪血可以给身体补充营养，提高身体免疫力。
2、预防贫血：猪血中含有丰富的铁元素，多以血红素铁的形式存在，胆囊结石患者适量吃猪血，其中的铁元素容易被吸收利用，可以预防疾病导致的贫血症状。
3、补充能量：猪血还含有氨基酸，胆囊结石患者适量吃猪血并不会加重病情，还能为身体补充能量，提高抗病能力。
需要注意的是，临床建议胆囊结石患者多吃低脂肪、低胆固醇的食物，猪血中含有一定量的脂肪，因此不能吃太多，以免增加胆囊负担，加重病情。
胆囊结石患者平时需要多吃新鲜的蔬菜水果，例如西瓜、桃子、葡萄等，还要多喝水，促进排尿，对身体有好处。
