醋是一种常用的调味品，其虽然具有较强的酸味，但属于一种碱性食物，日常可以根据个人喜好适当食用。

醋是一种发酵的酸味液态调味品，主要由大米、麸皮、糯米、小麦、高粱、糖或酒等酿成，虽然其中含有醋酸等成分，pH值低于7，属于一种酸性液体。但从食物角度来说，醋属于碱性食物，主要是由于其在人体中氧化，会生成碱性化合物，并含有阳离子。

碱性食品的划分是根据食物在人体内最终的代谢产物来进行判断，而不是根据口感，如果代谢产物内含有钠、钙、钾等阳离子，即为碱性食物，所以醋虽然味道很酸，但却是碱性食物。

醋中的酸性物质进入体内代谢为二氧化碳和水，可以帮助减少体内的乳酸含量，还可以帮助体液呈弱碱性。

适当食用醋，可以帮助调节口味，促进食欲，还可促进胃酸分泌，帮助消化，还有一定的辅助软化血管的作用。但如果平时胃肠功能较差，胃酸分泌较多，则要尽量避免食用过多。