木薯是一种常见的植物，尤其在亚洲、非洲和拉丁美洲被广泛种植和食用。尽管木薯植物本身含有一定程度的毒性，但仍然被食用的原因可以从以下几个方面解释。

1、去毒的食用方式：木薯在食用前需要进行适当地处理和烹饪，以去除大部分的毒性物质。最常见的处理方法是将木薯切碎、浸泡和煮熟，这样可以有效地去除毒性物质；

2、丰富的营养价值：虽然木薯含有毒素，但也是一种营养丰富的食物，富含碳水化合物、维生素C、钾等营养物质，对人类的能量供应和身体健康有益；

3、长期栽培和使用：在经过长期的栽培和食用历史中，人们已经积累了处理和使用木薯的经验和技巧，通过适当的处理和烹饪方法，食用木薯相对安全；

4、市场需求和经济因素：木薯是一种广泛种植的作物，在某些地区是主要的粮食来源之一。由于其适应能力强、产量高，以及相对低廉的价格，木薯往往是一种重要的食物选择。

注意未经适当处理和烹饪的木薯可能含有剧毒的氰化物，对人体健康有害。尤其是一些野生品种的木薯可能含有较高的毒性，因此应尽可能选择经过选育和处理的品种。