老年人的营养需要主要在能量、蛋白质、脂肪等方面需要引起重视，具体如下：

1、能量：老年人对能量的需要降低，所以膳食能量的摄入主要以体重来衡量。老年人的体重应维持在正常稳定水平，不应苛求减重，体重过高或过低都会影响健康。从降低营养不良风险和死亡风险的角度考虑，老年人的BM应不低于20为宜。

2、蛋白质：老年人容易出现负氮平衡，且由于老年人肝脏和肾脏功能降低摄入蛋白质过多可增加肝脏和肾脏的负担。

3、脂肪：由于老年人胆汁分泌减少和酯酶活性降低而对脂肪的消化功能下降，因此脂肪的摄入不宜过多，脂肪供能占膳食总能量的20%-30%为宜。

4、碳水化合物：老年人的糖耐量降低，血糖的调节作用减弱，容易发生血糖增高。过多的糖在体内还可转变为脂肪，引起肥胖、高脂血症等疾病。建议碳水化合物提供的能量占总能量50%-65%为宜。而且，老年人应降低单糖、双糖和甜食的摄入量，增加膳食中膳食纤维的摄入。

参考资料：[1]孙长颢.营养与食品卫生学.第8版[M].北京.人民卫生出版社.2017.