纯牛奶的保质期与其具体的杀菌方式有关，可能是3-7天，也可能长达1年。根据不同的杀菌方式，可以将纯牛奶分为巴氏杀菌奶、高温巴氏杀菌奶和超高温灭菌奶。

1、巴氏杀菌奶：保质期较短，大多为3-7天，通常需冷藏保存。巴氏杀菌奶经过低温杀菌处理，可以保留对人体有益的细菌，杀死对人体有害的微生物，也能保持纯牛奶中的营养与鲜度；

2、高温巴氏杀菌奶：是无需冷藏保存的纯牛奶，保质期大多为6-9个月，是通过高温巴氏杀菌技术杀灭纯牛奶中的全部细菌；

3、超高温灭菌奶：保质期可以长达1年，是通过超高温灭菌技术，有效杀灭纯牛奶中的各种细菌，可以保证牛奶的质量和安全性。

建议在保质期内饮用纯牛奶，以免纯牛奶变质，饮用后出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等胃肠道不适症状。