流质膳食简称流食，是极易消化、含渣很少、呈流体状态或在口腔内能融化为液体的膳食，除普通流质膳食外，为了适应病情的需要，流食中还有浓流质、清流质、冷流质和不胀气流质（忌甜流质）几种，其宜选食物如下：

1、流质：可选用各种肉汤、蛋花汤、蒸蛋羹、牛乳、牛乳冲鸡蛋、麦乳精、米汤、奶酪、杏仁豆腐、酸奶、藕粉、蔬菜汁、水果汁、豆浆、豆腐脑、去壳过罗赤豆或绿豆汤等，如果患者需要高能量，应选用浓缩食品，如奶粉、鸡蓉汤等，或进行特别制备。

2、清流质：不含产气食物、残渣最少，较流质膳食更加清淡，可选用过罗米汤、稀藕粉、过罗猪肉汤、过罗牛肉汤、排骨汤、过滤蔬菜汤、过滤果汁、果汁胶胨、淡茶等。

3、浓流质：宜选用无渣较浓稠食物，其多以吸管吸吮，故如较稠的藕粉、鸡蛋薄面糊、牛乳冲麦乳精、牛乳、可可乳等。

4、冷流质：一般选用冷牛乳、冷米汤、冷豆浆、冷蛋羹、冷藕粉、冰激凌、冰砖、冰棍、甜果汁、冷的果汁胶胨等。

5、不胀气流质：应忌用蔗糖、牛乳、豆浆等产气食品，其他同流质。

参考资料：[1]张爱珍.临床营养学.第3版[M].北京.人民卫生出版社.2012.