银耳对养胃有帮助，但摄入过多就会导致消化不良，出现腹痛、腹胀、嗳气、反酸等临床表现。因此，摄入银耳时一定要适量。

银耳除养胃的作用外，还对肝脏的解毒功能有帮助，适量的进食银耳对身体有帮助，可以提高免疫力，增加营养素，对身体的帮助较大。

进食银耳时尽量少放糖，因为银耳加糖会导致胃酸分泌增多，此时就可能会出现腹痛、腹胀、嗳气、反酸的临床表现，对胃产生一定的伤害。

另外，银耳不建议长时间存放，其可能会受到细菌污染，如果摄入就会出现腹痛、腹泻等情况，因此建议银耳现做现吃，而且要适量。