人体适量吃咸鸭蛋，一般具有补充营养、增进食欲等功效与作用。但如果自身长期大量吃咸鸭蛋，则容易出现消化不良、血压升高、胆固醇升高等副作用。

一、功效与作用：

1、补充营养：咸鸭蛋中含有一定营养物质，如蛋白质、维生素A、钾、钠等。当人体适量吃咸鸭蛋后，可以补充机体所需要的部分营养成分；

2、增进食欲：咸鸭蛋的温度独特，人体吃咸鸭蛋后可以刺激味蕾、增进食欲。

二、副作用：

1、消化不良：咸鸭蛋中的蛋白质、胆固醇等物质较多，并不容易被机体消化。因此，若过量吃咸鸭蛋，容易导致消化不良现象的发生；

2、血压升高：咸鸭蛋主要为食盐腌制而成，其中含有过量的盐分。而食盐的主要组成为氯化钠，因此过量吃咸鸭蛋，会使得氯化钠的摄入超标。而大量氯化钠到机体内，容易引起水钠潴留，进而导致高血压的发生；

3、胆固醇升高：咸鸭蛋的蛋黄中也会存在一定的胆固醇，因此在自身长期大量吃咸鸭蛋的情况下，可能会导致机体胆固醇升高。

除此之外，过量吃咸鸭蛋还容易引起肾功能损伤等异常现象的发生。