吃了半生不熟的豆角，可能会引起胃肠不适，甚至食物中毒。因此，日常在烹饪食物时应注意将食物完全烹饪熟。

1、胃肠不适：食用半生不熟的豆角，可能会加重胃肠道负担，引起腹泻、恶心、呕吐等消化道症状；

2、食物中毒：豆角是日常生活中较为常见的蔬菜，含有膳食纤维、维生素等营养成分，适当摄入有一定好处。同时，豆角中还含有一种叫做荚胺酸的物质。如果豆角没有完全煮熟，荚胺酸就无法被分解降解，会在体内堆积并转化为亚硝酸盐。亚硝酸盐是一种致癌物质，摄入过多会对身体健康带来风险，继而引起食物中毒。

为了避免食物中毒的风险，建议在烹饪豆角时完全煮熟，确保豆角变软且颜色变绿。如果盲目摄入此类豆角，诱发中毒反应，应该及时前往医院就诊，进行洗胃、灌肠等操作，以减少毒素对身体的影响。