胆结石别碰的10种食物有红烧肉、肥肠、鸡蛋黄，以及鱿鱼、油炸食品、蟹黄，另外还包括鱼子、动物脑子，例如猪脑、牛脑等，以及烧烤食品、奶油等。

这10种食物内含有大量的脂肪和胆固醇，而胆结石是由于胆汁析出胆固醇结晶，还有胆色素所导致，进食这些食物会导致胆结石增多和增大。而结石又容易诱发胆囊炎，所以尽量不要吃这10种食物。

平时可适当吃些其他食物，有助于身体健康，例如低脂肪的优质蛋白，常见的有新鲜的鸡肉、牛肉和羊肉，较瘦的鱼肉和虾肉等，还可以适当摄入新鲜绿色蔬菜，例如白菜、菠菜，适当吃新鲜水果，例如猕猴桃、苹果、鸭梨。

在患有胆结石后，也尽量不要饮酒，因为饮酒后容易导致结石嵌顿在胆囊颈部，这时就会诱发胆囊炎，严重时还会诱发胰腺炎。

在患有胆结石后，需要定期去医院进行复查，一般需要去医院的普外科或者是肝胆外科，医生会做相应的检查，比如血常规、肝功能、C反应蛋白。

同时做腹部彩超或者是腹部CT，如果发现结石较多，或者是结石已经诱发胆囊炎，就需要考虑手术治疗。