煤气灶上烤东西是不是有毒主要是看火候烤得是不是正确，只要把食物烤熟并且没有烤糊时是可以正常食用的，所谓的有毒大多数指的是过程中产生了一氧化碳。

煤气火实际上就是高温的明火，用高温明火烹调食物也是一种常见的烹调手段，但是如果食物没有充分烤熟，例如有寄生虫或者其他病原体等，此时就会出现腹泻等相关症状，严重的时候还有类似于中毒的表现。

当火候控制不好，比如已经烤焦了，那焦煳的物质会有一些毒性成分会从而对身体造成一定的影响，如果烹饪的火候合适，食物是完全可以吃的。

所谓有毒实际上指的是煤气灶如果没有充分地燃烧或者是煤气泄漏导致产生了大量的一氧化碳而出现了一氧化碳中毒，也就是煤气中毒，这个时候是对人体有很大损害的，而且一氧化碳是通过呼吸吸入人体内的，并不是说通过口服进入人体胃肠道的，因此用煤气灶烤的食物是完全可以吃的，只要保证烹饪方法和烹饪火候的正确就可以。

在用煤气灶的时候一定把煤气灶下面的火门和风门调节好，保证足够的氧气供给，另外如果上面的锅具把火苗压得太死，减少了通风导致局部出现密封，氧气供应不足，也会导致产生少量的一氧化碳。