胰腺炎的治疗是中和治疗。包括抑制酸分泌，控制胃酸分泌，可以减少胰腺的分泌。抑制胰腺本身的分泌，包括用生长抑素控制胰腺的分泌。抑制胰酶的活性对胰腺炎也有一定的帮助。再就是针对性的治疗，包括胰腺炎本身疼痛，可以用止疼的药物。一般临床上对于止疼来说，医生是相对保守的。因为有些疼痛，没有明确原因的情况下，盲目的用止疼药物会掩盖病情。但是像胰腺炎，一旦诊断清楚，止疼药物是有需要用的，推荐的是杜冷丁，但是不要用吗啡。因为吗啡可以对乳头括约肌是有一定的收缩作用的，妨碍胰液的进一步排出，这样对病有一定的副作用。另外就是营养支持治疗。胰腺炎的营养支持治疗是非常的重要。因为在胰腺炎的一段时间内都不能吃。营养支持治疗包括两个方面，一个是静脉营养，一个是非静脉营养，也就是肠内营养。在早期肯定是用静脉营养，一旦肠功能有所恢复，可以听到肠鸣音，病人能有肛门排气，腹胀的表现也有好转。7天以后可以上空肠营养管，把营养管插在内镜下，插到十二指肠乳头，从营养管内打营养液。这样对胰液的分泌影响比较小，又能保证营养供应。肠内营养比静脉营养有好处，因为营养比较均衡，而且又是经过肠黏膜吸收。肠道绒毛不会发生萎缩，长期用静脉营养，肠绒毛没有发挥它的作用，时间长了会发生萎缩，对以后的病情恢复是不利的。如果有条件，在相对早期做肠内营养，就推荐引用肠内的营养。早期胰腺炎需要大量补液。因为早期胰腺炎液体上缺失的，液体供应一定要充足。胰腺炎一般情况下是需要用抗生素。除了抗生素以外，胃肠减压也是很重要的。胃液是酸性环境，可以刺激胰酶分泌，把胃液引流出来以后，可以减少对胰腺的刺激。胰腺炎早期肠功能是没有恢复的，不排气排便。如果不把胃肠里面的液体引流出来，病人会感觉到明显的腹胀、腹痛，症状加重，引流出来会减轻症状。如果出现很明显的腹腔内的问题，包括腹腔积液、腹腔内的感染，可以考虑做透析治疗，包括腹膜透析、血透。把炎性因子置换出来，对病情恢复有一定帮助。如果所有的内科治疗都没有效的情况下，而且又出现了比较明显的感染，就需要外科来干预了。

胰腺炎的病因，最常见是胆系的问题，也叫胆源性胰腺炎，包括胆囊结石、胆管结石可以发生胰腺炎。胆管如果发生堵塞，胰腺流出不畅。因为胰液和胆汁都是通过胆总管排到十二指肠的，如果发生堵塞，胰液排出不畅，胰液反流就会刺激，发生自身消化胰腺的问题。有时候没有胆管结石，胆囊的问题也可以发生胰腺炎。胆囊炎症很重的时候，有时候也会对胆管、胰管造成一定的影响。而且胆囊结石有时候在胆囊颈部，会对胆管有一定的压迫，这样也会对排泌有一定的影响。所以胆源性胰腺炎是目前最常见的原因。其次，就是大量饮酒、暴饮暴食、吃过快、过饱、过好，这时候就需要大量的胰液、胰酶来消化食物。造成胰腺在一段时间里分泌骤然增多，会造成胰管的压力变化，甚至会造成胰腺组织的破损，容易发生急性胰腺炎，所以饮食也要注意。除此之外，本身有先天的异常，包括十二指肠上憩室，在十二指肠乳头地方，很容易发生十二指肠憩室。所以有憩室的患者，有时候胆汁分泌是不畅的。还有就是现在越来越多见的高脂血症性胰腺炎，就是血脂过高引起的。有的高脂血症血脂可以达到正常的2-3倍以上。这种情况也容易反复发作，有时候脂代谢的问题，有时候是家族性的。所以这种发现的几率也大大增加。高脂血症胰腺炎淀粉酶、脂肪酶有时候会正常或者轻度升高，容易被忽视，要结合其它诊断、其它检查方法，包括CT来判断是不是胰腺炎症。

胰腺炎的并发症分为全身性的并发症和局部的并发症。并发症一般是针对重症来说的，因为新的胰腺炎不会出现明显的并发症。而重症胰腺炎可以出现各脏器功能的损害，可以出现局部的并发症。所谓全身并发症有腹腔室隔综合征。胰腺炎本身容易出现便秘，容易出现肠管、腹腔内的压力增大，甚至可以把肠子压迫坏死。然后就是功能性的损害，包括肝功能的受损、肾功能受损、心功能的受损，还可以出现休克。胰腺炎可以出现组织里面的液体渗到腔室里面去，甚至到组织里面去，造成血压下降，可以造成低血容量性休克。还可以出现多浆膜腔积液，有腹水、胸水、心包积液等等。另外可以出现胰性脑病。在后期可以出现韦尼克脑病。早期胰性脑病主要是纠正病因，纠正电解质紊乱，纠正酸碱平衡失调。而后期的韦尼克脑病的话也可以出现人的意识改变。出现韦尼克脑病，要大量的补充维生素B12。另外还会出现凝血功能的异常，所以这是全身性的并发症。