叶洪谷，南充市中心医院，口腔科，副主任医师，副教授。

1959年成都市医学专科学校口腔专业毕业，我国援外专家，南充市著名的口腔医学专家，在各种复杂疑难的牙体、牙髓、牙周、牙根尖周病和复杂疑难的口腔黏膜病的诊断与治疗等方面具有很高的造诣。