面食中的主要成分是淀粉，淀粉摄入到体内经过消化分解会转化成葡萄糖，是人体的主要营养物质，也是人体消化供能等主要物质。至于面粉会不会导致发胖主要看摄入面粉的总量，如果摄入面粉的总量过多，超过机体每天活动及日常生活需要消耗的总热量时，就会导致多余的热量在体内堆积，转化成脂肪，储存在体内就会导致发胖。如果摄入的面粉不多，没有超机体代谢所需要的总量时就不会导致发胖。因此，面粉会不会导致发胖，主要看吃面食的量，但是面食是人体主要的营养物质。我们需要吃面食，但是要控制好量，要有一定的限度，如果摄入面食过多，肯定会导致发胖的。

米饭增肥或者不增肥主要看吃米饭的量，根据能量守恒定律，如果收入的米饭量过多，超过机体每天活动或者日常生活所需要消耗的热量之后，就会导致热量在体内堆积，进而转化成脂肪储存在体内，进而就会导致人体发胖。但是如果吃的米饭不多，同时其他的营养物质例如蛋白质、脂肪、油脂或者其他水果、蔬菜，这些摄入量都比较少，是不会导致增肥的。因为米饭增肥或者不增肥，主要靠摄入的总量的多少，如果摄入的总量过多就会导致增肥。如果不多就会不会增肥，但是米饭是日常生活代谢所必需的营养物质，适当掌握摄入米饭的量，不能过多也不能过少。