李彩苹，福建医科大学附属第二医院，消化内科，副主任医师，硕士。

2003年毕业于福建医科大学临床医学系，2006年开始致力于消化内镜方面工作，2012至上海复旦大学附属中山医院内镜中心进修半年，回院后开展消化道早癌内镜下治疗术（内镜下粘膜切除术EMR,内镜下粘膜剥除术ESD）、内镜下粘膜下肿瘤挖除术或全层切除术（ESE或EFR）、经内镜粘膜下隧道肿瘤切除术（STER）等多项内镜下治疗。

擅长消化内镜各方面的诊断和治疗（如ESD、经皮内镜下胃造瘘、支架置入等），有较深的研究，尤其是消化道癌的早诊早治。

目前担任福建省消化内镜学会青年委员、福建省早癌学组委员、泉州市医学会消化内镜学分会常委、泉州市抗癌协会肿瘤内镜学专业委员会常委、泉州市抗癌协会胰腺肿瘤专业委员会委员等。

发表SCI、国家级、省级论文多篇，参与多项科研课题，主持“福建省自然科学基金”一项。