胡以则，男，广州市荔湾中心医院，普通外科，主任医师，教授，医学硕士，硕士研究生导师。

从事外科临床工作40余年，特别在处理复杂肝内外胆道结石、肝癌、胆管癌等方面以及腹腔镜超声技术的临床应用、血管外科内镜技术的应用、十二指肠镜微创技术在治疗急慢性胰腺炎和肝胰肿瘤方面有显著疗效。

开展了以肝切除为主的肝动脉化疗门静脉化疗的序贯综合治疗肝癌，完成肝切除600余例，在国内较早开展了肝门部胆管癌的骨胳化加肝中央部切除手术，开展原位肝移植术30例。

80年代末赴英国伦敦大学皇家医学院访问学者，在中华外科杂志、中华实验外科杂志等发表论著60余篇，获省市科技成果奖5项。曾任广东省外科学会副主任委员、广州市外科学会主任委员。