空腹喝酸奶减肥作用比较好，但这个时候喝酸奶容易导致营养价值的下降。喝酸奶后可以产生比较强烈的饱腹感，有利于机体控制其他食物的摄入量，发挥减肥效果。同时，酸奶中蛋白质含量比较丰富，在发挥减肥作用的同时还可以满足机体对蛋白质的需要。
不过酸奶中有比较多的乳酸菌，空腹的时候饮用酸奶，因为胃内酸度太高，可以影响乳酸菌活性，影响酸奶内营养物质消化和吸收。比较好的方法应该是先吃点蔬菜或者少量吃点面制食品，降低胃内酸度，升高pH值。在半小时到一小时后再喝点酸奶，既可以满足机体对营养物质的需要，还可以起到一定的减肥作用。