橄榄亦称青果、福果，是一种坚果，属于橄榄科，常绿小乔木橄榄的成熟果实，核果卵状纺锤形，鲜果青绿色或青黄色，干果棕黄色至黑褐色，味甘、酸，先涩后甜，原产于亚热带地区，意大利多产，中国主要产于广东、广西、福建、海南、云南台湾等地，果可食、制作蜜饯，亦可榨油，每100g可食部含水分83g、膳食纤维约4g、胡萝卜素130μg、钙50mg。卫生计生委定义为可用于保健食品的原料。