桃是一种食用水果，原产中国的西部，是中国最古老的果树之一。桃的品种很多，目前，中国以华北、华东、西北各地栽培居多。除鲜食外，可制作罐头或桃脯、桃酱及桃干等。鲜桃每100g可食部中含水分多在85g以上，维生素C的含量,因品种和产地的不同，差异较大，一般在4-25mg。黄桃含有胡萝卜素10-90μg，糖主要以蔗糖为主，还含有单糖，包括葡萄糖和果糖，单糖、双糖共计8.7g。