卷心菜亦称结球甘蓝、包菜、洋白菜、莲花白，是一种食用蔬菜，甘蓝的一个变种，十字花科，两年生草本。按叶球的形状不同，分为尖型、圆头型和平头型三种，原产西欧和大不列颠。中国各地均有栽培，营养成分含量每100g当中水分占93g、蛋白质1.5g、膳食纤维1g、胡萝卜素70μg、维生素C40mg，是中国的一种常用蔬菜，一般烹调后食用。