金针菇亦称朴菇、朴蕈、构菌，是一种食用菌，担子菌纲，白蘑科，子实体丛生，是目前栽培技术机械化程度最高的一种食用菌，分布于中国各地，质地脆嫩，味道鲜美，是冬、春著名的食用菌之一。每100g鲜菇中含有水分89.4g、蛋白质2.3g、脂肪0.1g、碳水化合物5.5g、膳食纤维2.7g、胡萝卜素30μg,维生素B1、B2以及多糖和二肽类。