任何炎症都有变质、渗出和增生的改变，但是炎症有的是以变质为主，有的是以渗出为主，有的是以增生为主，像变质性炎症常常见于急性的炎症，常常由重症的感染或者中毒引起，比如急性重型乙型肝炎，这时候肝细胞广泛的坏死，而渗出和增生的改变往往比较轻微。变质性炎症比如流行性乙型脑炎，流行性乙型脑炎的时候神经细胞广泛的变性和坏死，而增生和渗出比较少。变质性炎症常常发生于肝、肾、心、脑等实质器官，引起功能障碍。